1、打入一个鸡蛋，倒入350~400克左右的水，搅拌稠度适中的粉浆。

2、搅散结块，不能有粉疙瘩。

3、加入一汤匙油搅匀。

4、铁锅烧的很热，用纸巾蘸油擦锅。

5、提起锅，离开火，倒入一大勺粉浆。

6、开大火煎至中间起泡，边缘有翘起，揭起粉皮，每张卷起。

7、切成一公分宽的粉条，晾凉备用。

8、做好榨菜肉丝香菇汤，盛在容器中。

9、锅里放水烧开，投入米粉与红薯粉条，在煮滚前，放一些青菜、豆芽一起煮滚。