1、将准备好的姜洗切末，姜末尽量切细一些备用。

2、香葱洗净后，放在砧板上切成香葱粒备用。

3、将姜末、葱粒和猪肉末一起放入碗里，碗内再打入2个鸡蛋。

4、接着在碗内加入嫩肉粉、适量的盐和味精、胡椒粉、香油少许。

5、最后加入少许的色拉油在放鸡蛋、猪肉和香葱的碗内。

6、将所有馅料搅拌均匀，馄饨馅就完成了。