酸菜的制作方法（酸菜的制作方法和过程视频）
2023-12-10
更新时间：2022-03-12 01:42:25作者：admin
青蟹是一种营养成分很高的食物，除了丰富的蛋白质和矿物质等成分，在性腺成熟的时候还有大量的蟹黄和蟹膏，想知道怎么粪便青蟹是否满膏？青蟹什么时候有膏？
青蟹只有在性腺成熟的时期才会有蟹膏，而不同地区的青蟹性腺成熟的时间不一样，浙江的青蟹性腺成熟期在4到10月份，而台湾地区的一年四季青蟹都可繁殖，因此要先判断青蟹是否处于性腺成熟期。
青蟹有蟹膏的时候一般都是肉质饱满，精囊和脂肪都很饱满，肚子和腿捏起来都很实在，不空，腹部发白，这样的青蟹才会有饱满的蟹膏。
性腺成熟的季节有膏。
蟹膏是公蟹的精囊、脂肪、组织液等成分，是公蟹体内特有的成分，一般性腺成熟的季节就有蟹膏了，但是天气变凉之后，青蟹的脂肪蓄积比较多，膏更为饱满，因此秋季的青蟹膏更好。
母螃蟹不是都有黄。
蟹黄虽然是母蟹独有的，但是不是什么状态的蟹黄都有蟹黄，只有螃蟹在性腺成熟的时期才会有蟹黄，不同种类的螃蟹有蟹黄的时间不相同，一般大闸蟹在农历9月份，而青蟹在4到10月份左右。
蟹黄和蟹膏都好吃。
蟹黄和蟹膏的主要成分都是脂质和蛋白质，蟹黄凝固度高，有丰富的卵磷脂等成分，食用起来更香；而蟹膏的脂质含量更高，食用起来口感顺滑，喜欢这种口感的人更喜欢食用蟹膏。
青蟹分辨公蟹和母蟹的方式很简单，可以从青蟹的肚脐来看，青蟹的肚脐上有一块小壳，有圆形或者椭圆形和柱形或者三角形的，圆肚脐的青蟹是母蟹，而椭圆形和三角形的肚脐是公蟹。l