酸菜的制作方法（酸菜的制作方法和过程视频）
2023-12-10
更新时间：2022-03-12 01:42:26作者：admin
青蟹和螃蟹不是一种东西，平时说蟹黄是螃蟹的蟹黄，想知道青蟹里面有没有蟹黄？青蟹买回来可以放多久？
母青蟹里面有蟹黄。
蟹黄是母螃蟹体内的特有成分，是由卵巢、内脏、脂肪、组织液等组成的成分。青蟹也属于螃蟹的一种，因此母螃蟹在性腺成熟的时候也会有蟹黄。
青蟹的蟹黄在背壳下面，通常将蟹壳打开，饱满的蟹黄会堆到蟹壳上，堆在靠近蟹壳嘴的部分，剩下的蟹黄在青蟹身体的中部，掰开外壳就能看见橘黄色饱满的蟹黄。
一般4到10月份有蟹黄。
青蟹和大闸蟹不一样，大闸蟹在农历9月份才会有饱满的蟹黄，但是青蟹的繁殖期很长，通常在4到10月份是繁殖期，而5到10月份是繁盛期。但是不同季节的青蟹繁殖期不相同，台湾维度的1青蟹一年四季都克繁殖，因此一年四季都有蟹黄。
1、鲜活的青蟹可以放1到6天。青蟹因为自身活性和养殖的方式不同会有不同的保存时间，通常在1到6天是没有问题的。
2、死亡青蟹最好在刚刚死亡的时候就清洗干净，直接烹饪，不建议长时间保存，低温环境下最好也不要超过2天。
煮熟的青蟹经过第一次杀菌和消毒，比新鲜的青蟹可以多保存一段时间，大概可以保存8个小时左右。
冷藏室的低温可以减慢细菌的滋生，因此可以稍微延长一些保质期，通常保存3到5天不是问题。
冷冻室的温度很低，在一定程度上可以抑制细菌的生长，因此放在冷冻室可以冷冻15天以上也不会变质。