酸菜的制作方法（酸菜的制作方法和过程视频）
2023-12-10
更新时间：2022-07-12 13:36:06作者：admin
秋葵是一种高营养蔬菜，营养价值很高，有的人喜欢生吃秋葵，有的人喜欢熟吃，那么秋葵是生吃好还是熟吃好呢？
生吃营养更高，熟吃口感更佳。
秋葵肉质脆嫩，营养丰富，其中含有丰富的维生素、纤维素、蛋白质、脂肪以及钙、磷、铁等多种营养成分，生吃秋葵可以最大程度的减少其营养成分流失，所以生吃营养价值会更高。
秋葵中富含黏滑汁液，生吃会有滑腻感，而且带有一些涩味，而将其焯熟后能去除一部分粘液和一些苦味物质，这样的秋葵的口感会更加清爽，所以相对来说熟吃口感会更佳。
步骤：
1、将秋葵去蒂，用清水洗净表面的绒毛及灰尘。
2、然后准备一盆清水，放入一勺食盐拌匀。
3、将秋葵放入水中浸泡10-15分钟。
4、捞出，再用清水冲洗一遍。
5、然后像吃零食一样直接食用即可。
注意：秋葵越老，其苦涩味越重，生吃建议选择比较鲜嫩的秋葵。
材料：秋葵200克、虾仁200克、大葱1根，生姜3片，大蒜3瓣，胡椒粉、食盐、姜蒜汁、生抽、食油各适量。
做法：
1、将秋葵洗净，去蒂切段备用。
2、大蒜切片，大葱切段，生姜切片备用。
3、在虾仁中加入一勺姜蒜汁、少许白胡椒粉抓匀腌制片刻。
4、锅内放入少许食油，放入葱、姜、蒜爆香。
5、放入腌好的虾仁翻炒。
6、炒至虾仁变色后放入一勺生抽。
7、然后放入秋葵快速翻炒，加入少许食盐炒匀。
8、再调入一勺姜蒜汁爆香即可出锅。
150-200克。
秋葵作为一种常见的食材，并没有严格的食用量规定，但是其性寒，且具有一定的滑利作用，如果食用过多，其寒性刺激肠胃，润肠作用增强，有可能会引起便溏、腹泻等胃肠不适症状。
秋葵的性质偏于寒凉，而脾胃虚寒者的脾胃功能较为虚弱，食用秋葵后更会加重体内的寒气，可能会导致出现腹泻、腹痛等不适。
秋葵表面附有细细的绒毛且含有大量的粘液蛋白，易过敏体质者食用后可能会引起过敏反应，如：瘙痒、长皮疹、腹泻等。