酸菜的制作方法（酸菜的制作方法和过程视频）
2023-12-10
更新时间：2022-07-12 13:37:10作者：admin
秋葵有蔬菜之王之称，肉质柔嫩，营养丰富，是一种很受欢迎的蔬菜，很多人都会将秋葵和别的食材一起炒着吃，那么秋葵可以和什么一起吃呢？
秋葵肉质鲜嫩，有特殊香气，其中还含有丰富的维生素、蛋白质、糖分、纤维素以及钙、磷、铁等多种营养成分，是一种绿色营养的保健型蔬菜，它味淡，性寒，可以与多种食材一起食用，如：虾仁、胡萝卜、莲藕、花菜、番茄、木耳、鸡蛋等。
材料：秋葵200克，虾仁200克，红椒1个，姜片3片，食盐、食油各适量。
做法：
1、将秋葵洗净去蒂后切小段，红椒洗净去蒂切片。
2、炒锅置于火上，倒入清水，待水沸倒入虾仁焯烫至七分熟捞出沥水备用。
3、另起锅，倒入清水，凉水下秋葵焯烫，待水刚开即可捞出沥水备用。
4、坐锅上火，倒入少量植物油，加入姜片煸香，加入秋葵、红椒和虾仁翻炒。
5.加入盐，翻炒均匀即可出锅。
材料：秋葵400克，鱿鱼300克，生姜2片，蒜2瓣，朝天椒4只，白糖、鱼露、柠檬汁、食油各适量。
做法：
1、将所有食材清洗干净，鱿鱼切片；秋葵去蒂，切斜刀块备用。
2、姜、蒜均去皮、切碎；指天椒去蒂切圈备用。
3、锅中烧水，水开后将鲜鱿鱼下锅焯水，焯约30秒，捞出沥水待用。
4、炒锅烧热，加适量油，下姜、蒜、指天椒爆香。
5、将秋葵倒入炒锅翻炒至断生。
6、将焯过水的鲜鱿鱼倒回炒锅。
7、往锅中淋入鱼露和柠檬汁。
8、将所有的食材翻炒均匀至熟透，最后加入白糖调味即可。
材料：秋葵50克，去皮莲藕250克，胡萝卜150克，大红椒10克，食盐、鸡精、食油各适量。
做法：
1、洗净的胡萝卜切片，莲藕切片；红椒切片；洗好的秋葵斜刀切片备用。
2、锅中注水烧开，加食用油、盐，拌匀烧开。
3、然后倒入切好的胡萝卜、莲藕，拌匀。
4、再放入切好的红彩椒、秋葵，拌匀，焯煮约2分钟至食材断生。
5、捞出焯好的食材，沥干水，装盘待用。
6、锅中放油，倒入焯好的食材，翻炒均匀。
7、加入适量盐、鸡粉，炒匀入味，关火后盛出即可。
材料：秋葵250克，培根150克，彩椒50克，蒜瓣3瓣，食盐、植物油、白糖、香油各适量。
做法：
1、将秋葵洗净，斜刀切成小段；培根肉切成小块。
2、彩椒去蒂、去籽，洗净，切成块；蒜瓣去皮，切成片。
3、净锅置火上，加入植物油烧至六成热，然后放入蒜片慢慢煸炒至上色。
4、将培根放入翻炒至熟。
5、然后放入秋葵段、彩椒块翻炒片刻。
6、加入精盐、白糖调好口味。
7、淋入香油，出锅装盘即可。
过于寒凉的食物。
秋葵味淡性寒，是一种偏于寒凉的食物，如果再大量与过于寒凉的食物同食，会加剧寒气对肠胃的刺激，从而可能容易引起肠胃不适症状，常见的过于寒凉的食物有：西瓜、苦瓜、绿豆、茭白、荸荠等。