1、盐2克，蚝油5克，生抽10克，糖2克，淀粉盐勺大小，牛肉300克，油30克。

2、肉把纹理切段，切丝切片随意。

3、今日切条牛肉了（重点是要把牛肉一丝丝纹理切断）。

4、加入所有调料，除油以外（绝对不能加料酒，否则牛肉就老了）腌制超嫩牛肉的做法 步骤3

5、调料和牛肉搅拌均匀以后（最好用手抓腌，会更好入味）加入油，搅拌均匀腌制备用。

6、火锅时候汆烫即可，久煮不老又好吃也嫩。

7、如果牛肉多，可以在牛肉表面用食用油封锁牛肉的鲜味，把牛肉与空气隔离，这样可以保存一周左右，如果有玻璃罐是最好的。