烤冷面不是吉林的特色，烤冷面是黑龙江省鸡西市密山市特色小吃之一，烤冷面起初有多种做法，包括油炸、高温铁板碾压等，后改良为铁板成块煎烤，是东北极具特色的美食。

油炸烤冷面制作方法简单，可以用鸡蛋，香肠等辅助材料，主要由酱料作为调味剂，早期为普通冷面，后期使用特制冷面，比平常市面常见的冷面要薄、软，且加工后不需要经过晾晒的过程。