松子皮能吃的。松子的皮与花生衣类似，也是可以食用的部分，松子的皮富含多种矿物质。虽然与果仁是两个结构，但是这样的结构不仅能吃，还对身体有益。

对于松子来说，皮相当于它的果肉，而松子仁是它的种子。它的原理跟花生相似，松子仁的皮虽然有点苦涩的味道，但它含有多种矿物质所以是很有营养的。所以是可以吃的。