盲虾不能吃，白色盲虾是在加勒比海的开曼群岛附近被发现的，它们的生活环境非常特别，是在海底深处的火山口附近。毕竟生活在火山口，白色盲虾很可能体内含有火山喷发物，而这里面含有大量的毒素。

盲虾是最稀有的洞穴水生物，对生存环境要求很高，大多生活在水质纯净无污染且食物非常稀少的洞穴最底层，如果地下河水与地表水连通并受到污染就会立即死亡，因此数量非常稀少和珍贵。由于生长在完全黑暗的热泉环境中，盲虾的眼睛已经退化。