煮熟的牛筋可以放进冰箱冷藏，也能冷冻保存。如果存放时间比较长，必须放进冰箱冷冻层，若短期内就能吃完，将牛筋放进冰箱冷藏保鲜就行。

做熟的牛筋需要尽快吃完，虽然能放进冰箱里保存，但下次拿出来解冻后口感就没有那么好了。保存牛筋的时候，一定要将牛筋密封好，避免牛筋在冰箱里出现串味现象。

经过冷冻的牛筋，需要解冻后才能烹饪食用。熟牛筋的做法比较多，可以翻炒食用，也能炖汤饮用。熟牛蹄筋中含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇。适量吃些牛筋能使皮肤更富有弹性和韧性，还能延缓皮肤的衰老，是一种极好的美容食品。

熟牛筋也能凉拌食用，只要搭配一些香菜和调料就能吃了。如果想炖煮牛筋的话，需要用高压锅炖煮，这样能节省时间。若想让牛筋炖煮出来更软烂，在炖制时放几个山楂，注意不要放多了，否则会很酸。

炖煮牛筋的话，可能需要花费很长一段时间，因为牛筋是不易煮烂的。炖制的过程中，可以尝试用筷子扎几下，若能轻易扎动，说明已经炖好了。