冰箱的冷藏室里，在温度2-5℃的情况下，鸡蛋的保质期是大约有60天左右。冬季室内常温下鸡蛋的保质期是大约为30天，夏季室内常温下大约为20天。

鸡蛋也有保质期，并且同温度和湿度有关。在北方，夏季在室温下可存放30-35天，冬季15度以下可存放40-50天。在南方，由于高温潮湿最多保存25-40天，温度超过25度时保存时间会迅速缩短。