1、食材：豆角250克，土豆1个，猪肉50克，葱丝／姜丝／大蒜／黄酒／白糖／盐／清水／味精／食用油适量，八角1个，甜酱2勺。

2、准备好食材，豆角洗净，撕去两角，掰成段；土豆去皮，切成滚刀块，洗去上面的淀粉，泡在水里备用。准备好甜酱或者豆瓣酱备用。

3、猪肉丝切片，用黄酒，淀粉稍腌一下，葱姜切丝。锅中放油烧热，先下入1个八角煸香，再下葱姜丝爆香，把肉片煸炒至变白捞出。

4、再把豆角和土豆块倒入煸炒。把煸好的好的肉片放入。放入2勺甜酱煸炒。放黄酒，生抽，糖，盐煸炒。

5、放清水没过菜就可以了，调小火，盖盖焖一会，焖至汤汁收浓，豆角熟了。最后出锅前放入蒜碎，稍加煸炒，就可以出锅了。