1、主料：肋排350克、干香菇、剁椒、蚝油、白糖、盐、酱油。

2、排骨斩成小块，用清水反复洗净血水，沥干。

3、加入蚝油、白糖、盐、酱油;充分地拌匀，腌制两小时以上。

4、干香菇用清水泡发，洗净;泡发好的香菇沥干水分，撕成小块;取一个耐热的碗，将香菇铺在碗底。

5、再放入腌制好的排骨(排骨腌制后碗底的汁不要);放入剁椒与蒜末。

6、高压锅中放入适量的水，摆入蒸架，将装排骨的碗摆在蒸架上，盖严锅盖，大火烧至冒气后转中火蒸约20分钟后关火。

7、待高压锅泄压后打开锅盖，撒上葱花，即可出锅。