1、做法一。准备用料：豆皮、蒜、黄瓜、麻油；豆皮泡水至软，切成细长条；蒜剁成蒜蓉，黄瓜洗净去皮，刨成细丝；起锅烧水，将豆皮放入，焯２分钟后捞出沥干水分；将豆皮、黄瓜丝、盐、蒜蓉，拌匀，淋上麻油即可食用。

2、做法二。准备用料：豆皮、小米辣、香菜、大蒜、干辣椒、葱、盐、香油、酱油、蚝油、糖、香醋；豆皮用提前开水浸泡，挤干水分，放入碗中备用；切好小米辣，香菜；碗里加入切好的蒜末，葱段，干辣椒淋上热油；再加入盐，酱油，糖，醋，耗油，香油拌匀；把所有材料，调料倒入碗中拌匀即可。

3、做法三。准备用料：豆皮、胡萝卜、酱油、香油、盐、鸡精、白糖、香醋、油泼辣子、黄瓜；豆皮切细丝，切好的豆腐皮焯热水2分钟，捞出放凉备用；胡萝卜、黄瓜擦细丝；将除油辣子之外的调料倒入碗内；倒入调料拌匀，最后加入油辣子，拌匀即可。