酸菜的制作方法(酸菜的制作方法和过程视频)
2023-12-10
更新时间:2022-04-15 09:23:41作者:admin
香菜含维生素c、胡萝卜素等营养物质,是生活中常见的提味蔬菜,冬天吃火锅的时候,香菜是很多人的必备,那么香菜怎么保存呢?
香菜具有特殊芳香,可以用来给食物提味,通常当佐料食用,如果是要短期保存香菜,可以采用冰箱冷藏的方法。
做法:将香菜根上的泥土清洗掉,再用绳子把香菜捆成一把,然后用纸完全包好,装入塑料袋中,最后放入冰箱冷藏,这种方法可以保存一周左右。
如果是大批量的香菜需要保存,可以采取以下方法。
做法:将香菜清洗干净,切除根部,然后将香菜放入盐开水中烫20~30秒,再捞出放入凉水浸泡,最后放置通风阴凉处晾干,食用时用凉水浸泡即可,这种方法可以保存10~12个月。
香菜性温、味辛,有芳香健胃、祛风解毒的功效,香菜的特殊香气可以刺激汗腺分泌,促使机体发汗,有发汗清热、透疹的功效,可以有效缓解感冒,尤其适用于感冒无汗的症状。
香菜入肺、胃经,有辛香升散、健脾和胃的功效,其含有的有效成分能促进胃肠蠕动,特殊芳香有一定的开胃作用,能用于消化不良、食欲不振等症。做菜时加一些香菜,能起到祛腥膻、增味道的功效。
香菜含多种挥发油,有特殊的芳香,有发汗、调和脾胃的功效,其性温、味辛,能刺激汗腺分泌,有祛除寒气的作用,冬天食用可以祛寒暖身,还能用于食欲不振、感冒等症状的治疗。
7~10克为宜
香菜含维生素C、维生素B、胡萝卜素及钙、锌、硒等营养物质,其中维生素的含量比一些常见蔬菜高出数倍,有较高的食用价值。一般来说,一天吃7~10克香菜就可以补充人体所需维生素,香菜虽营养丰富,但也不宜过量食用。
1、香菜性温,如果有上火症状,或便秘、口腔溃疡、目赤肿痛等,不宜多吃香菜,以免加重病情。
2、香菜虽有健脾的功效,但是气虚的人不适宜食用,其辛香升散,气虚的人食用可能会耗损精气,容易导致身体不适。
3、香菜有温热、发疮的作用,口臭、胃溃疡的人不适宜吃,以免加重不适症状。
材料
香菜,里脊肉,葱姜,红辣椒,油3汤匙,生抽3汤匙。
做法
1.香菜洗净,去叶,茎切段;
2.肉切丝,加生抽,花椒粉,淀粉拌匀,腌制20分钟;
3.锅里热油,加葱姜爆香,放入肉丝炒至变色时,加入香菜同炒,约两三分钟,撒盐出锅即可。
材料
木耳,香菜,洋葱,花椒油,凉拌酱油。
做法
1.木耳提前半天用凉水浸泡,泡发后清洗干净;
2.洋葱去外皮,泡好的木耳焯水,过冷水,去掉根蒂,挤干水份;
3.洋葱切薄片,香菜切碎,洋葱木耳放入容器中,加香菜,花椒油匙;
4.凉拌酱油,醋,盐匙,糖,香油拌匀,撒上白芝麻即可。