1、准备葱姜蒜小料，切成如下图所示：把豆角摘干净，洗一下。

2、把要用的土豆削皮，然后切成下边不规则形状，用凉水泡起来。

3、准备好八角，花椒，和干辣椒，然后用开水把土豆焯一下。

4、给锅里倒入适量的植物油，油热后把豆角放在锅里炒，等豆角变色后，放入从姜蒜小料，花椒，八角和干辣椒等

5、葱姜蒜小料出味后，再把土豆倒进锅里翻炒。

6、炒3到5分粥，给锅里加水。没过土豆和豆角，然后依次给锅里放入酱油，盐，味精，鸡精等调料。然后把锅盖起来，大火把锅烧开，然后转小火炖30分钟就可以出锅了。