买了一些雪莲果来吃，感觉生吃的话，比较生冷寒凉，想煮熟了吃，但煮好后感觉没熟一样，不知道这雪莲果没熟的话可不可以吃呢？

雪莲果没熟可以吃吗

可以吃。

雪莲果是菊科多年生草本植物，吃的是根茎部位的果实，可以直接洗净后生吃，一般不用烹饪煮熟，不过煮熟后吃也是比较常见的吃法，而且煮熟后口感也是较为脆爽甘甜的，如感觉还未煮熟的话，除了口感带有些生味以外，并不含有毒物质，不影响食用。

但若是雪莲果还未成熟的情况下，其含有的糖分较低，味道寡淡，还带有一股青味，口感不好，一般不建议食用，以免对刺激肠胃，出现反胃、恶心等不适症状。

雪莲果怎样算熟了

1、煮熟

如果是加热雪莲果，可通过品尝、看颜色变化、用筷子戳等方式进行判断是否煮熟：

1.品尝

生的雪莲果吃起来口感脆脆的，而煮熟后虽然不是软粉的口感，但并没有生吃那么脆。

2.看颜色

一般生的雪莲果颜色是黄色，感觉有半透明的；而煮熟后的雪莲果类似于白萝卜煮熟，会呈现通透的颜色。

3.用筷子戳

生的雪莲果用筷子无法很轻松的戳透，而熟的雪莲果可以轻松戳透。

2、成熟

雪莲果的成熟度可以根据其外皮颜色、果皮厚薄度、果肉颜色、味道甜度等予以区分：

1.看外皮颜色

雪莲果外皮颜色以黄色、粉色、偏白色的为主，挑选颜色越深的成熟度越高。

2.看果皮厚薄度

雪莲果长势越充分，其表皮变回被果肉膨胀得越纤薄，一般挑选时皮越薄的越甜越熟。

3.看果肉颜色

果肉颜色偏白的雪莲果，一般成熟度不是那么高，而果肉偏黄色带有半透明的最好，成熟度高且味道甜。

4.尝味道

雪莲果未熟的话，味道不甜，还带有生青味，而成熟度高的话，味道会十分清甜多汁。

雪莲果煮熟有什么好处

有利于营养吸收和肠胃健康。

雪莲果煮熟从营养成分和食用功效上来说，和生吃并不没有多大的区别，只是熟吃雪莲果会流失掉部分糖分和活性营养物质，但影响不大，最为重要的是，雪莲果在秋冬季节上市，此时外界温度较低，生吃雪莲果比较刺激肠胃和牙齿，而煮熟后可降低生冷性质，减少对肠胃的刺激性，有利于食物的营养吸收和消化，降低吃后出现腹痛、腹泻的现象。

雪莲果怎么吃不寒凉

吃后搭配一些性温热的食物即可降低食用寒凉性。

雪莲果性寒的质地，不因煮熟而发生变化，这和寒性的药物煎煮后仍然寒性是一个道理，但想要避免吃雪莲果加重身体的寒凉之气，可在吃完雪莲果之后，再吃一些性温热的食物，如：生姜、葱、蒜、桂圆、荔枝、大枣、南瓜、蒜苗、蒜苔、韭菜、羊肉等。