酸菜的制作方法（酸菜的制作方法和过程视频）
2023-12-10
更新时间：2022-04-11 11:04:35作者：admin
买了些雪莲果和排骨，打算做个雪莲果排骨汤，但不知道这道汤的做好后，喝了对人体有啥功效和作用呢？
雪莲果性寒，有清热降火的功效；而猪肉性平，也有滋阴润燥的作用，将雪莲果和排骨一同炖汤，不仅汤水丰富，有利于利尿消除水肿，还可生津止渴，清热降火，缓解体内燥热上火的症状。
雪莲果排骨汤中含有丰富的蛋白质，还含有钙、铁、镁等多种营养成分，能够维持机体的新陈代谢，提高机体的免疫力。
雪莲果含有大量的膳食纤维，可以增加肥胖者的饱腹感，而且雪莲果脂肪含量非常低，热量小，是肥胖者减肥的食物，虽然加入了排骨一起炖汤，但100克雪莲果排骨汤的热量仅为48大卡，是热量较低的食物，若减肥期间食用建议撇去油脂，少吃排骨，多吃雪莲果减脂效果更佳。
雪莲果排骨汤含有高量的钙，而且人体对排骨汤中的钙元素吸收率较高，所以吃雪莲果排骨汤能起到很好的补钙功效，尤其是对生长期间的儿童、妇女和老年人缺钙均有重要的保健作用。
雪莲果含有丰富的膳食纤维，有利于肠胃蠕动，促进肠胃消化，同时其含有的果寡糖也有养护养胃的成分，搭配排骨一起炖汤，排骨有补肾补虚，滋养脾胃的功效，对于肾虚体弱的人来说有很好的调理作用。
1、首先把雪莲果洗净，然后用刀切成块。
2、选鲜嫩的小排，洗净后斩断为小块备用。
3、准备葱末、姜末、蒜末、油盐味精等调味料。
4、干锅加热后放入适量花生油，待油七成热后，放入葱末姜末蒜末略微翻炒。
5、放入排骨，翻炒后放入水。
6、水开后，再煮一会儿，用筷子插入排骨中感觉煮熟了，放入雪莲果。
7、再煮十五分钟之后，加入味精、盐等调味料出锅。
雪莲果切开或者去皮后，暴露在空气中会氧化变成褐色，如果不及时烹饪的话要放在清水中浸泡，避免氧化变色。
雪莲果纤维素丰富，会促进肠胃蠕动，如果肠胃不好的人吃了，会加重肠胃负担，可能还会有腹痛、腹泻的症状，所以肠胃不好的人不能吃雪莲果排骨汤。
雪莲果过敏一般会出现皮肤瘙痒、红疹、腹泻等情况，所以建议要谨慎食用，吃的时候还是要先少量食用，然后再确定有无过敏，过敏则要停止食用；另外排骨富含蛋白质，对蛋白质过敏的人不宜吃排骨。
雪莲果排骨汤总体性味寒凉，吃多容易加重体内的寒气，而且富含蛋白质等营养不易消化，对肠胃消化负担较大，易引起腹胀、消化不良、腹泻等不适，建议一次喝一饭碗即可。
除了排骨以外，雪莲果还可以搭配以下食物一起煲汤，不仅营养更丰富，而且食用功效更全面：
材料：雪莲果1个，鸡肉500克，胡萝卜200克，生姜3片，食盐适量。
做法
1.将鸡肉放入沸水中焯5分钟。
2.捞出，洗去浮沫备用。
3.雪莲果去皮，洗净，切块备用。
4.胡萝卜切块备用。
5.将鸡肉、生姜放入砂锅中。
6.加入适量清水，煮沸，改小火煲1小时左右。
7.放入雪莲果、胡萝卜再煲半小时。
8.最后加入食盐调味即可。
功效：补气血、生津开胃、养护肠胃、增强抵抗力等。
材料：雪莲果1个，猪肉400克，胡萝卜1个，玉米1个，生姜5片。
做法
1.将雪莲果洗净，削皮，切小块。
2.胡萝卜、玉米洗净，剁成块。
3.将猪肉洗净，切片，放在水中焯一下。
4.然后将以上所有食材放在砂锅中，倒入清水。
5.大火煮沸，改小火煮2小时左右。
6.然后加入食盐调味即可。
功效：补充蛋白质、清热降火、健脾养胃、润肠通便。
材料：雪莲果150克，银耳10克，红枣25克，枸杞10克，冰糖20克。
做法
1.将银耳泡发，洗净，切去根部，撕成小块。
2.雪莲果去皮，洗净，切丁备用。
3.将雪莲果、银耳、红枣、枸杞放入砂锅中。
4.倒入适量清水。
5.开火煮半小时左右，加入冰糖。
6.续煮5分钟后，盛出食用。
功效：滋阴润肺、润肠通便、美容养颜。