1、把花甲放入水中，加入少许的盐，放入冰袋养3小时左右；

2、切好姜丝、葱段，青椒去籽去小段；

3、水中放入生姜烧开，加入适量料酒，下花甲大火煮2分钟左右，煮到花甲全部张开；

4、把花甲再清洗几次，把没肉的壳去掉，冲好后控水；

5、热油锅下姜、葱爆香，下花甲爆炒；

6、调入少许料酒，加入1大勺海鲜酱，适量生抽和盐；

7、下青椒翻炒至青椒断生即可。