1、香辣生蚝蘸料：适合喜欢吃辣的人。

材料：油200克、料酒10克、胡椒粉10克、生抽10克、蒜10克、辣椒10克、盐10克。

做法：

（1）把蒜切末，把蒜末，辣椒末放入碗中。

（2）加入盐，胡椒粉，生抽，多放花生油。

（3）放少许料酒，搅拌均匀，碗中放盐，胡椒粉。

（4）放料酒，花生油，生抽搅拌均匀即可。

2、红酒醋生蚝蘸料：适合喜欢吃酸的人。

材料：红小圆葱2只左右、红酒醋少许、柠檬1个。

做法：

（1）用生蚝刀打开生蚝（生手建议带厨房手套，以免伤到自己）。将生蚝里的水倒掉，静置在盘子上，等其自然出水。

（2）将小圆葱切成小碎末，倒入红酒醋，让红酒醋的味道进入小圆葱。

（3）在做好的酱料中加入水稀释到合适自己的口味。

（4）切好柠檬，就能开动，吃生蚝的时候加些许酱料，再挤一些柠檬汁，完成。

3、蒜蓉辣椒生蚝蘸料：适合喜欢吃蒜香辣的人。

材料：500g生蚝、适量油、适量小香葱、适量蒸鱼豉、适量蒜蓉、适量蒜蓉剁辣椒。

做法：

（1）准备生蚝。

（2）把每个生蚝用洗菜的刷子清洗干净。

（3）把小香葱和蒜蓉剁碎。

（4）准备好蒜蓉剁辣椒。

（5）锅置火上加入色拉油。

（6）油温3至4成热时放入小香葱碎和蒜蓉炸香。

（7）然后加入适量的蒸鱼豉油（要少加）。

（8）加入少量的料酒。（要很少）。

（9）然后盛出放小碗中待用。

（10）这时把清洗干净的生蚝放入准备好的笼屉中，大火蒸制5分钟即可。

（11）然后把每个生蚝的壳打开，逐个浇上料汁，撒上极少量的蒜蓉剁辣椒，即可开吃了。

4、香辣生蚝蘸料：适合喜欢吃香辣味的人。

材料：榨菜末4茶匙（20g），香菜碎2茶匙（10g），香葱花1茶匙（5g），蒜茸2茶匙（10g），熟芝麻1茶匙（5g），花生碎1茶匙（5g），辣椒粉2茶匙（10g），香油2茶匙（10ml），生抽2茶匙（10ml），水1汤匙（15ml）。

做法：将所有用料混合在一起,搅拌均匀，即可用来给生蚝蘸料吃。