冰糖炖雪梨是生活中比较受人们欢迎的一种甜品，深受人们的喜爱和欢迎，那冰糖雪梨蒸多长时间最好？炖冰糖雪梨要去皮吗？

冰糖雪梨蒸多长时间最好

25~30分钟。

一般蒸制冰糖雪梨的时候开火蒸25到30分钟左右即可，冰糖雪梨有清热润肺、生津止渴的作用，如果蒸制时间过长可能会导致雪梨的口感过于软烂，而蒸制时间过短，雪梨可能还没软烂，并且雪梨的汤汁也还未出来，当然如果是给老人小孩等牙口不好的人食用时，可以炖久一点，保证能嚼得动。

炖冰糖雪梨要去皮吗

都可以，但是不建议去皮。

冰糖雪梨是一道有名的止咳化痰的甜点，主要由雪梨和冰糖蒸制而成，食用后有止咳润肺、化痰生津、养血生肌等多种功效，一般蒸制的时候雪梨去皮或者不去皮都是可以的。

而不去皮的话，制作出来的雪梨汤效果更好，因为雪梨皮也是有较高的营养价值的，食用后能帮助人体补充营养，并且炖冰糖雪梨还可以将雪梨中间挖空，然后放入其他中药材一起炖也有很好的功效，比如贝母等等。

炖冰糖雪梨放多少水合适

50~100毫升左右。

虽然雪梨本身含有较多的水分，但是在蒸制冰糖雪梨的时候是仍然需要加水的，而加水的量要根据梨子大小而定，小个头的梨子可以稍微多加点水，而大个头的雪梨可以少加点水，一般加水量控制在50~100毫升左右。

炖冰糖雪梨要去核吗

需要去核。

雪梨有很高的营养价值，但是这部分营养价值主要集中在雪梨的果肉和果皮里，雪梨的核是没有什么营养价值的，雪梨的核是雪梨的种子，并且雪梨核中含有丰富的粗纤维，而人体是很难消化粗纤维的，食用起来不仅口感差，而且容易引起胃肠道不适，建议炖雪梨的时候最好是去核。