酸菜的制作方法（酸菜的制作方法和过程视频）
2023-12-10
更新时间：2022-04-06 01:48:18作者：admin
长辈都说煮蛇肉要在室外煮，不能在家里煮，那么煮蛇肉为什么要在室外呢？这蛇肉有什么禁忌吗？
据说煮蛇肉要在室外是因为蛇肉煮起来味道十分鲜美，在家煮可能会吸引一些动物光临，在外面煮的话不会将被吸引的动物带到家里来，而且室外通风好，蛇香味不会堆积，不容易吸引动物。
并且早些年的土房子或木头楼里有蜈蚣，煮蛇的时候蜈蚣掉下去的话，一整锅蛇肉都不能吃了会中毒，所以要在室外煮。
但是现在这蛇肉不用在室外了，并没有什么野生动物，家里也没有蜈蚣的存在。
1.蛇皮一定要去除干净，蛇每天在地上，水中移动，皮肤的鳞片中会有寄生虫的存在，不拔干净的话容易感染寄生虫。
2.一定不能弄破蛇胆，胆汁味苦，并且容易有寄生虫，不能弄破污染蛇肉，并且吃蛇胆要用酒蒸熟再食用。
3.蛇肉冷水下锅煮出来的肉才会嫩，才会鲜美，热水下锅肉质会很硬，口感降低很多。
4.蛇的头一定要去除，蛇的牙齿中含有很多的蛇毒，直接食用会中毒，所以要将蛇头去除。
5.蛇肉中可能含有寄生虫，所以一定要将蛇肉煮熟，不能生食，宁可多煮一段时间，也不可不煮熟。
蛇肉中含有丰富的亚油酸，亚油酸具有降低血脂、软化血管，促进血管内循环，降低血管中的胆固醇含量，具有保护心血管健康的作用
蛇中含有丰富的钙离子和镁离子，食用可以促进骨骼的发育，增强骨骼密度和强度，防止骨折等作用。
蛇肉中含有丰富的氨基酸，可以增强细胞的活力，促进脑细胞的增长，具有增长智力的作用。
1.孕妇不宜食用蛇肉，蛇肉中可能存在寄生虫，并且寄生虫难以杀死，若是不小心摄入寄生虫，对胎儿影响很大，最好不要食用。
2.体寒或脾胃寒凉的人少吃，蛇肉性寒，体寒或脾胃寒凉的人群食用会加重体寒和脾胃寒凉的情况，所以要少吃。
3.对蛋白质过敏的人群最好不要食用蛇肉，蛇的蛋白质含量很高，食用可能会出现过敏的情况。