酸菜的制作方法（酸菜的制作方法和过程视频）
2023-12-10
更新时间：2022-02-25 00:02:25作者：admin
鸡蛋是很容易发生损坏的，并且鸡蛋损坏后能摇晃能听到明显的声响，但有的时候又不完全是不能吃了，那鸡蛋蛋黄没散但摇响了能吃吗？为什么鸡蛋蛋黄会散？
视情况而定。
如果鸡蛋是因为运输导致蛋黄散了，打到碗里后，鸡蛋打到碗里后，并没有出现发臭、异样的情况的话，那还是可以继续吃的。
但如果鸡蛋蛋黄是因为放置时间长导致散了的，那建议还是不要再食用了，因为放置较长时间的鸡蛋可能已经出现的变质的情况，内部滋生了较多的细菌，食用后可能会对身体产生不利影响。
一是因为鸡蛋在运输过程中放震措施没做好，导致蛋黄膜因为剧烈的震动而发生破裂，蛋黄没有了固定后会出现散开的现象。
二是因为鸡蛋放置时间较长，蛋清中的水分向蛋黄扩散，蛋黄体积因此而涨大，涨大到一定程度也会发生了破裂。
三是因为细菌通过鸡蛋壳的气孔进入了鸡蛋内部，进入内部后开始侵蚀蛋黄的营养，进而导致蛋黄发生破裂。
不能。
正常情况下，鸡蛋壳和鸡蛋清是分离开的，撬开鸡蛋后蛋清和蛋黄能很好的脱离蛋壳，如果鸡蛋黄出现了粘壳的现象，那可以是鸡蛋存放时间较长，或者是储存过程中翻动的少使得蛋清稀化，蛋黄不能固定位置，所以就会扶着在蛋壳膜上。
虽然此时鸡蛋没有发现臭味，但也已经放置较长时间，鸡蛋中也会滋生了较多的细菌和有害物质，继续存放补救便会开始发臭，所以不建议再食用。
鸡蛋的保存时间并没有统一的标准，一般情况下，鸡蛋的保存时间不会超过1个月，如果鸡蛋是存放在冰箱冷藏室中低温保存的话，那保质期可以适当延长至2个月左右。
并且，鸡蛋在存放过程中要避免沾水，不然水分会通过鸡蛋孔隙进入鸡蛋内部，进而会增加细菌滋生的几率，存放鸡蛋时也可以用专用的容器存放，以免和其他食物相互串味。
坏了生鸡蛋内部结构会发生改变，并且还会进入空气，所以将生鸡蛋丢水里后即可判断出是否坏了，好的生鸡蛋会沉到水里，而坏了的生鸡蛋会浮在水面。
如果生鸡蛋坏了话，那鸡蛋黄就会发生破裂，破裂后的鸡蛋黄摇晃起来会反复撞击蛋壳，进而发出声响，所以可以拿生鸡蛋摇晃听声响，如果听到明显的声响，那可以判断是坏了鸡蛋。
判断生鸡蛋是否坏了还有一种最直接的方式，那就是将鸡蛋敲开，敲开后即可看到鸡蛋的内部情况，鸡蛋坏了没有可以直观的看到。