酸菜的制作方法（酸菜的制作方法和过程视频）
2023-12-10
更新时间：2022-03-02 12:45:43作者：admin
秋燥感觉来了，想吃写凉性滋补的肉类汤肴补补身体，就去市场上买了一只鸭子来炖汤，但平时做饭菜比较少，不知道这鸭子炖汤和什么一起炖比较有营养呢？
鸭子炖冬瓜不仅热量低，口感清爽，汤品鲜美，而且从中医食疗的角度，冬瓜有很明显的利尿、排湿的作用，对于肾炎、肝病或者心衰造成水肿的患者，适当食用冬瓜能够起到很好的利尿、消肿的功效，还富含膳食纤维，可润肠通便、预防肥胖，具体做法如下
1、准备材料：鸭肉、冬瓜、胡萝卜、姜片、酱油、大蒜、食盐、鸡精。
2、把鸭肉清洗干净后斩件，凉水放入锅里。
3、加几片姜片、葱苗煮开并不断把水面的血沫浮物去掉。
4、然后把冬瓜、胡萝卜鸽子洗净切块。
5、之后烧一锅开水，把准备好的光鸭肉倒入，中火继续煮30分钟。
6、30分钟后加入冬瓜、胡萝卜继续中火煮20分钟转小火煮约30分钟，至鸭肉、冬瓜熟烂。
7、最后根据个人口味加入适量的盐、鸡精调味即可。
香菇鸭汤是一道色味香俱全的菜肴，具有补血、养颜、提高免疫力等功效，具体做法如下：
1、首先准备食材鸭肉300克、香菇30克、红枣10克、生姜一个、料酒、食用盐、味精适量。
2、接着将鸭肉清洗干净，切块，在水中焯水之后捞出。
3、然后将香菇泡软，红枣清洗后去核。
4、紧接着将鸭肉、生姜片、香菇、红枣一起放入锅中，倒入适量的料酒，加清水没过食材。
5、最后大火烧开后，用下火炖1小时，放食用盐、味精调味即可食用。
萝卜味甘、性凉，入肺、胃、大肠经，而鸭肉味甘、咸，性寒，归脾胃经，两者一起搭配食用，具有清热解毒、凉血止血、养胃生津等功效，以下是具体做法：
1、首先准备鸭肉、白萝卜、蒜、姜等食材。
2、然后将鸭肉焯水后捞出备用，白萝卜清洗后切块，姜切片。
3、在锅中倒入适量的油，放入鸭肉翻炒，至鸭肉变黄后，加入料酒适量，放入姜、蒜、萝卜，一起大火煮开。
4、接着小火炖40分钟，最后加入盐、味精调味即可。
山药炖鸭汤味道鲜美，含有蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，人体适量食用能够补充营养，起到美容养颜、养血补血、滋阴补阳等功效，以下是具体做法：
1、首先将山药清洗后去皮，放入水中浸泡去淀粉。
2、然后将鸭肉清洗后，切成大块，和生姜冷水下锅煮开，去除浮沫后捞出。
3、接着用温水清洗鸭块表面的剩余浮沫和杂质。
4、紧接着将葱段、姜片、鸭肉、山药一起中小火炖40分钟。
5、最后加入盐、味精调味即可。
胡萝卜中含有多种维生素、蛋白质、矿物质等营养成分，口感清甜，和鸭肉一起搭配食用，能够补充人体营养，起到美容养颜、补气血等功效，以下是具体做法：
1、准备食材鸭肉100克、胡萝卜200克、料酒10克、芭蕉5个、盐3克、味精1克。
2、将鸭肉清洗后，切块，在水中焯水后捞出。
3、接着将鸭肉倒入清水中，加入料酒、生姜片小火煮。
4、水开后放入切好的胡萝卜，最好切成斜片。
5、最后煮30-50分钟后，加入盐、味精调味即可。
海带中含有碘、硫酸多糖、维生素等营养成分，能够降低胆固醇、排除放射性物质，和鸭肉一起食用，能够起到养血补血、美容养颜、健脾养胃等功效，具体做法如下：
1、将鸭肉清洗血水后，切成小块，海带泡开后，清洗泥沙切成方块，葱姜切好备用。
2、然后将鸭肉焯水后捞出，控干水分。
3、锅中烧油，放入姜片，煸香，然后放入鸭肉继续翻炒。
4、鸭肉颜色变为微黄后，放入盐、料酒、生抽上色。
5、接着放入适量的水，水开后放入海带，一起中小火炖40-60分钟。
6、最后加入盐、味精调味即可。
少量食用并不相克水果。
鸭肉味甘，含有大量的蛋白质、脂肪、维生素以及钾、钙、钠等营养成分，食用具有较高的营养价值，可搭配多种水果同吃，不仅荤素营养均衡，而且可去除肉类油腻感，推荐菠萝、芒果、雪莲果、猕猴桃、火龙果、柚子、橘子等都是不错的选择。
1、在中医性味上，鸭子是性寒的食物，食用会增加体内的寒凉之气，因此吃鸭子的时候不建议和大量性寒的水果一起食用，如：桑葚、西瓜、香蕉等。
2、鸭子中含有较多的蛋白质，和富含鞣酸的酸梨、李子、柿子、山楂等大量食用的话，其鞣酸和蛋白质会反应生成不易消化的络合物，食用过量容易导致腹胀、腹痛。