酸菜的制作方法（酸菜的制作方法和过程视频）
2023-12-10
更新时间：2022-03-02 12:45:42作者：admin
鸭子肉和鸡肉一样，都属于比较常见的肉禽食物，其肉质鲜嫩，营养滋补，可以炒食、煮食、炖食，食用方式多样，受大多数人喜爱，经常吃的话可为身体起到以下功效与作用。
鸭肉性寒、味甘、咸，具有很好的清热去火的作用，适合夏季和燥热上火的时候食用。
《本草纲目》中记载鸭肉可以大补虚劳的作用，鸭肉中含有丰富的蛋白质、无机盐、钙、磷、铁和维生素B1、B2等成分有滋补、养胃等功效，有很强的补益作用，适宜于身体虚弱、病后体虚、营养不良的人群食用。
鸭肉是有护肤、美肤作用的食品，可以通过其滋阴以达到美容的效果；此外鸭肉中富含B族维生素和维生素E，可以预防脚气病及多种炎症，延缓衰老。
鸭肉味道鲜美，脂肪含量较低，并且大多是不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸有降低胆固醇的作用，鸭肉中含有丰富的烟酸，烟酸能保护心脏，其还含有大量的钾元素，有利于降低血压，经常吃鸭肉能辅助降压，还能缓解血压升高引起的不适症状，如头晕、眼花等。
鸭肉含有丰富的营养物质，富含蛋白质、维生素及不饱和脂肪酸、烟酸等成分，能增强心肌收缩能力，有保护心脏的作用，还能降低胆固醇，对预防心血管疾病有一定作用。
鸭肉脂肪含量适中，分布均匀，脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，熔点低、易于消化，其鲜美滋味有增加食欲的作用。
鸭肉有通利小便，补肾固本的作用，常吃鸭肉可以利水消肿，对于各种水肿，尤其是妊娠期间水肿有很好的治疗作用，此外有慢性肾炎水肿的病人经常吃鸭肉有保护肾脏的作用。
鸭子肉炖汤不仅热量低，口感清爽，汤品鲜美，而且营养丰富，可以搭配多种食材，如冬瓜、香菇、山药、白萝卜、海带等，能够补充人体多种营养，起到美容养颜、补气血等功效。
如北京烤鸭是非常有名的特色美食，其外皮酥脆，鸭肉香嫩，与酱料配料一起卷在饼皮中很是美味。
鸭肉煮粥的食用方法，口感较为清淡鲜爽，更容易消化吸收，适宜肠胃消化功能不好的人食用，但煮粥前要记得给鸭肉焯水，以免腥味过重，影响粥的美味。
适宜人群：体质虚弱者、体热上火等人群。
禁忌人群：脾胃阴虚、经常腹泻者。
不宜同食：无特殊同食禁忌。