1、原料：大土豆一个、五花肉80g、胡萝卜20g、青辣椒一个、蒜一瓣。

2、将土豆、胡萝卜刨细丝，五花肉切片，青辣椒切丝。

3、将土豆丝、胡萝卜丝在沸水中白灼。

4、锅中不放油开小火，将五花肉煸出油来，这样五花肉就不会太油腻了。

5、待五花肉呈金黄色即可捞出，油放锅中待用。

6、转大火，先下蒜瓣与青辣椒爆炒。

7、接着放入白灼过的土豆丝与胡萝卜丝。

8、放入五花肉翻炒两下。

9、最后放盐与鸡精调味即可装盘。