1、挑选大个的土豆，削皮洗净。

2、将土豆切成小指粗细，清水漂洗后，去掉土豆淀粉。

3、起锅烧水，水开后将土豆条放入煮熟。土豆条煮得脆些口感更好，在水复开后捞起即可。

4、将煮熟的土豆条捞出，沥干水份并晾凉。

5、土豆条放入食品袋里，入冰箱冷冻后，可随取随炸。

6、土豆条冻硬后，将土豆条取出。冻硬并结成块的土豆条在砧板上轻轻地砸几下，土豆条会自然的散开。

7、起锅烧热，下油，下土豆条小火炸。炸土豆条时不需要随时翻动。等炸至成形再用锅铲轻推几下，让土豆条在油锅翻面炸即可。

8、炸至土豆条金黄色，即可捞起沥干油后装盘。