1、主料：花蛤，配料：大葱，蒜头，姜，红辣椒，酱油。

2、新鲜花蛤买来后，要在煮之前洗净外壳，泡到盐水中，泡半个小时以上。

3、大葱斜切成菱形，辣椒切碎、蒜头剁碎，姜剁碎。

4、热锅，锅要很热~下油、油热后加入蒜、姜、辣椒、爆香。

5、倒入沥干水的花蛤炒。

6、一会儿，到花蛤的壳开始有点变色后，加入酱油炒。

7、盖盖，焖。到花蛤的壳大部分都开了，就加入大葱，炒。

8、出锅装盘就可以了。