酸菜的制作方法（酸菜的制作方法和过程视频）
2023-12-10
更新时间：2022-03-14 18:42:23作者：admin
大闸蟹味道鲜美，肉质肥嫩，营养价值丰富，但不是每个时间段都可以吃大闸蟹的，那么吃大闸蟹的季节是几月？吃大闸蟹喝什么酒好？
一般在秋季的9、10月。
大闸蟹中含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、矿物质等营养物质，食用对身体有一定的好处，一般吃大闸蟹的时间也就是大闸蟹的旺季，在每年秋季的9、10月，此时的大闸蟹肉质比较肥嫩、个头比较大，口感会比较好。
中医认为，在吃大闸蟹的时候搭配酒能够缓解大闸蟹的寒性，减轻吃大闸蟹的不适感，具体有以下两种酒可以喝：
白葡萄酒具有杀菌的作用，能够抑制大肠杆菌等多种细菌在体内的繁殖，在吃大闸蟹的时候喝白葡萄酒，不仅能够对大闸蟹中的细菌等微生物有所缓解，还能提高大闸蟹的鲜味。
黄酒味道甘醇，具有活血暖胃的功效，在吃大闸蟹的时候喝黄酒，不仅能够对大闸蟹的腥味有所减少，还能适当的缓解大闸蟹的寒性，使肉质口感更加爽口。
不建议天天吃。
大闸蟹是一种寒性的动物，正常情况下，一般建议一天食用1-2个，食用过多的话，容易导致体内的寒气过甚，出现肠胃虚寒的情况，可能会伴有腹痛、腹泻等不适症状，影响到身体健康，所以在吃大闸蟹的时候不要贪食哦。
大闸蟹不是每个人都可以吃的，有以下几种人群就不建议食用：
大闸蟹性寒，慢性胃炎及十二指肠溃疡等胃部疾病患者，脾胃虚寒，食用后容易引起腹痛、腹泻等不适症状，对病情有所加重。
大闸蟹的蟹肉中含有比较丰富的蛋白质，不易于消化，而患有肝病的患者，胆汁分泌异常，消化功能比较弱，食用后会使食物残留在体内，造成消化不良，加重原本的病情。
大闸蟹中胆固醇的含量比较高，食用后容易使体内胆固醇的含量升高，对冠心病、动脉硬化、高血压等心血管疾病患者不利。
大部分人食用大闸蟹不会有很大的问题，一小部分人因为大闸蟹中的特异性蛋白，而出现恶心、呕吐等过敏症状，一般建议立即停食，前往医院进行检查。
1.准备姜、盐、蒜、花椒、八角、料酒、酱油、小米椒、醋，和新鲜的大闸蟹。
2.将大闸蟹用牙刷清洗干净，用绳子捆好。
3.在锅中加入适量的油，将姜蒜放在锅中翻炒2-3分钟，再加入花椒、八角、小米椒翻炒2-3分钟。
4.放入大闸蟹，翻炒5分钟左右，加入酱油、盐、料酒和醋，倒入适量的水，盖上盖子焖5分钟。
5.带水收汁后，捞出大闸蟹，撒上适量的葱花即可。