酸菜的制作方法(酸菜的制作方法和过程视频)
2023-12-10
更新时间:2022-12-01 07:39:11作者:admin
最近正是吃枇杷的季节,很多人都会想要熬枇杷膏,那新鲜枇杷怎么熬制枇杷膏?熬枇杷膏需要枇杷叶吗?
1、准备一些新鲜的枇杷清洗干净,把皮剔除,把里面的籽去除,再用水将枇杷清洗干净;
2、将洗净后的枇杷肉放入锅中,加适量的冰糖,用中火慢慢地进行熬煮,一边熬一边把冰糖搅碎,等到冰糖融化后,枇杷也会慢慢地开始有水渗出来。
3、注意要用小火慢慢地继续熬制,一直用小的勺子搅拌均匀,避免黏锅的情况出现;等到把锅里面的水分全部都熬干,颜色就变得非常剔透,把火关掉放凉,放进玻璃瓶里面保存好,再放进冷藏室里面保存就可以了。
4、需要的时候挖一些用温开水冲泡,搅拌均匀以后来喝,枇杷膏的浓稠程度可以根据实际需要来调整,熬好后需要放进冰箱里面保存,才可以保存更长的时间。
视情况而定。
枇杷膏的做法主要有两种,一种是用果实做枇杷膏,另一种是用枇杷叶做枇杷膏;所以如果是用枇杷叶熬枇杷膏的话就需要加入枇杷叶,反之则不需要;如果是用枇杷叶做枇杷膏的话,也是先将叶子洗干净,然后用榨汁机搅碎,将碎叶子和红糖或者冰糖一起煮,一边煮一边搅动,等到浓缩变色之后就可以盛出保存。
并且如果是用果实来做的话,要先将果实清洗干净,然后去掉皮和籽,将果肉放置在碗里,再需要准备冰糖,冰糖和枇杷的比例是二比一,将冰糖和果肉混合搅拌在一起,腌制30分钟,将腌制的好果肉倒进锅里煮,煮的时候要不停的搅拌,可以按需求放入麦冬粉或者川贝粉熬制即可。
不需要。
熬枇杷膏时不需要盖锅盖,枇杷果肉倒进锅里熬制时开大火,开始暂时不翻动即可,以免果肉烂了影响口感,等颜色慢慢变深了,调低到中小火熬着,然后开始慢慢的顺时针搅拌,能避免粘锅的情况出现。
而盖锅盖则会影响观察枇杷果肉的情况,并且还会导致不透气形成糊锅或者溢出的情况,适量食用枇杷膏可以让咽喉不舒服的症状得到缓解,而且将新鲜的枇杷做成枇杷膏后可以更容易保存,不容易发生变质。
2~3小时左右。
熬枇杷膏具体需要多少时间和火候大小、枇杷的量等因素有关,因为枇杷育熬好的标准就是枇杷熬至水干,颜色剔透变成育体为止。
这时候因为不同人做枇杷育,采用的量和放入的水分含量均有所不同,因此枇杷育熬多久变成需要的样子是没有固定时间的,建议通过枇杷育的熬制的形态来决定,用小火慢慢的继续熬制,不断的用小勺子翻拌搅匀,避免粘锅的情况出现,等到把锅里面的水分全部都熬干,颜色变得非常剔透,盛出枇杷育放进玻璃瓶里面保存好即可,这个过程一般需要2~3小时的时间。