1、凉面是可以放冰箱保存的。有的时候是吃不完，将凉面放入冰箱保存。有的时候是因为自己用做出来的凉面没有清爽的感觉，将凉面放入冰箱降温。但是其中还有一些讲究。首先，干凉面放在冰箱中保存三到四个月不成问题，因为它是相对干燥的。湿的凉面放入冰箱可以保存大概是三到四天。为了使保存得更加顺利，还可以对凉面进行一些处理。比如用香油搅拌凉面，这样即使短时间放入冰箱中，凉面也不会糊成一团。

2、如果是保存干燥的凉面原料的话，还可以将凉面分成一份一份的，每一份对应一碗凉面需要的用量，然后把凉面缠在筷子上，再把筷子放入冰箱中保存。这样日后需要拿凉面，就可以根据用量来拿了。