“青梅竹马”这个词是一个大家都熟悉的词，可是其中的青梅又有几人真的吃过？青梅其实是一种水果，是属于龙脑香科植物的果实，下面我们了解一下青梅的功效与作用。

生津止渴

青梅味酸，具有生津止渴和开胃解郁的功效，食用青梅或者青梅制作的干制品或青梅果脯蜜饯等都能刺进味觉，使人有进食的食欲，对厌食，少食等有改善效果。

健胃消食

青梅是一种绿色水果，含有大量的有机酸，同时也含有大量的纤维素，使用后具有促进胃酸分泌和促进肠道蠕动的作用，能帮助消化食物，和改善胃肠道消化食物的能力，有健胃消食功效。

消除疲劳

青梅中维生素的含量较高，而且种类很丰富，还含有各种天然矿物质，可踧踖机体内的新陈代谢，能缓解消除疲劳。

杀菌

青梅中含有多种有机酸，包括有枸橼酸、单宁酸、酒石酸等，这些植物有机酸都具有杀菌作用，能抑制细菌的繁殖，提高肠道的杀菌作用，一定程度上具有消炎、止泻作用。

调节体液平衡

青梅中含有大量的钙、镁、钠等多种矿物质，能中和血液中的酸，能促使体液呈弱碱性，人体在弱碱的状态下能增强机体抵抗力，预防很多疾病。

延缓衰老

青梅及青梅制品能刺激唾液腺分泌更多的腮腺激素，这种激素被称为“返老还童素”，它能促使血管及全身组织年轻化，促进细胞的新陈代谢，有减缓衰老的作用。

青梅怎么吃

雪梨百合青梅粥

原料：雪梨、鲜百合、青梅、大米、蜂蜜。

制法：

1.雪梨洗净，去皮、核，切成小块；百合去杂质，洗净，大米淘洗干净，备用。

2.锅内加水适量，放入大米、青梅煮粥。

3.八成熟时加入雪梨块、百合瓣，再煮至粥熟，调入蜂蜜即成。

功效：滋阴降火，润肺清心，化痰止咳，适用于体质偏热所致的头晕头痛、口苦咽干等症。

青梅酒

食材：青梅，中度白酒，适量水，食盐，冰糖。

做法：

1.把青梅去蒂，洗净，锅中加水大火烧开，加入少许食盐，放入洗净的青梅，继续大火烧10秒左右，捞起，沥干，备用。

2.取干净的玻璃罐，放入青梅，放入冰糖，倒入白酒，密封保存，1个月后即可食用。

青梅的饮食禁忌

1.有胃病者特别是胃酸分泌过多的患者不宜食用青梅。

2.外感咳嗽者也不宜食用青梅，加重病情。

3.湿热泻痢者更不宜食用青梅，青梅具有促进排便的作用，会加重腹泻。