在日常生活中，杨桃是很常见的一种水果，它含有丰富的维生素、膳食纤维以及矿物质等营养物质，具有很好的食用价值，深受人们喜欢。那么杨桃青的还能吃吗？

杨桃青的可以吃吗

青杨桃可以吃。

一般青的杨桃是还没怎么成熟的杨桃，相比较成熟的杨桃，它的口感略差一点。杨桃中含有大量的酸性植物，例如苹果酸、柠檬酸、草酸等，而青的未成熟的杨桃中所含的酸性物质会比黄色的杨桃中更多，所以吃起来会更酸一点，而且青的杨桃还会有较大的涩味。

青杨桃可以怎么吃

1、直接食用

青杨桃清洗干净，然后用刀削掉五个菱角，主要只需要削掉较薄的菱即可，不用把整个菱角全部削掉，那样的话整个杨桃就没剩多少东西了，然后用刀切成薄薄的五角星片，就可以食用了。

2、蛋奶炖杨桃

材料包括：杨桃1个去硬边去核切小块，鸡蛋2只，牛奶250ml，糖随意。

制作方法简单，先把杨桃块、牛奶、糖放锅里用小火煮至糖溶熄火，摊凉(杨桃同煮是为了令奶汤有杨桃的香味)。接着滤出奶液，往奶液加入打散的鸡蛋里拌匀，过筛滤去泡沫及打不散的蛋白，最后加入杨桃块，盖碟用大火蒸至凝固即可。

吃杨桃要注意什么

1、肾病患者慎食

杨桃含有一种神经毒素，一般人食用可代谢，但肾病患者无法将此毒素排出体外，导致中毒。

2、尿毒症病人慎食

杨桃之神经毒素，会对身体中枢神经产生影响，正常情况之下会被人体肾脏给予排除，但重度肾脏病患或是尿毒症病人，会因神经毒素无法排除而产生中毒症状。

3、食用可能引起神经中毒

杨桃也有可能会引起神经中毒，常见的症状有打嗝、呕吐。如果这种毒素进到我们的脑部的话，也可能会使我们的意识出现混乱，严重的会出现死亡的。