酸菜的制作方法（酸菜的制作方法和过程视频）
2023-12-10
更新时间：2022-03-12 01:42:56作者：admin
青蟹是一种肉质饱满的食用蟹，很多人喜欢吃，清蒸是我很喜欢的一种吃法，想知道青蟹蒸多久能熟？青蟹可以直接清蒸吗？
清蒸青蟹的时间具体是由青蟹的体积和清蒸的工具决定的。
通常500克左右的青蟹，个头较大，外壳比较硬，较难蒸熟，因此清蒸时间较长，通常要水开之后再蒸15到18分钟左右，若是用高压锅蒸，一般上气之后再蒸12分钟即可。
200克左右的青蟹个头相对较小，外壳较软，比较容易蒸熟，清蒸时间控制在水开之后10到12分钟左右，如果是高压锅，通常蒸8分钟左右即可。
青蟹清洗干净之后可以直接清蒸。
清蒸是一种十分简单的烹饪方式，通常都是将食材处理好之后直接进行清蒸，这样烹饪的食材大多是原汁原味，可以充分的体现青蟹的鲜味，因此青蟹洗干净之后就可以直接清蒸了。
1、将青蟹冲洗一下，从青蟹的嘴部插入一根筷子，保持5分钟左右，使青蟹昏迷。
2、然后松开绑青蟹的绳子，用厨房刷或者是牙刷将青蟹表面洗刷干净，注意口腔和爪部关节部位。
3、将青蟹清洗干净之后，将青蟹肚脐掰开，将蟹肠去除，再用清水浸泡5分钟左右。
4、冲洗干净即可。
1、锅里加入5大片生姜、白酒、大葱等，煮开。
2、准备一个盘子，盘底铺上生姜片和葱根。
3、将青蟹铺在盘子中，然后在青蟹表面也放上一些姜片。
4、蒸锅水开之后，将盘子放上蒸锅，盖盖，再蒸10分钟左右。
5、蒸好之后关火，将青蟹闷5分钟左右即可食用。
死亡很久的青蟹不建议清蒸，刚刚死亡的可以清蒸。
1、如果是刚刚死亡的青蟹直接清洗干净之后清蒸味道影响不大，但是死亡很久的青蟹清蒸的话肉质会失水，失去清蒸青蟹本身鲜嫩的特点，因此不建议清蒸死亡很久的青蟹。
2、青蟹是一种极易滋生细菌的动物，如果死亡之后，细菌会分解青蟹的蛋白质产生一些尸胺，加重青蟹的腥味，如果清蒸的话，去腥的调料不足，味道会受到影响。
青蟹搭配黄酒吃比较好，黄酒酒味较淡，可以突出新鲜的鲜嫩味道，并且黄酒性温，可以缓解青蟹的寒凉之气，避免食用青蟹出现身体不适的情况。
清蒸的青蟹味道较淡，搭配一些性温有味道的蘸料更好吃，通常蘸料食用食醋、生姜、生抽等。