1、材料：盐瘦肉、青椒。

2、配料：姜、葱、蒜、盐、料酒、老抽、鸡粉。

3、豆干切薄片，盐瘦肉切薄片备用。

4、青椒洗净切成粗丝备用。

5、姜蒜切成粒，葱成小段。

6、锅里放油爆香姜蒜粒，放入豆干，调入料酒略炒。

7、倒入瘦肉略炒。

8、倒入青椒丝，调入少量的盐翻炒使青椒入味。

9、放约二匙的清水，几滴老抽炒匀。

10、调入鸡粉，放入葱花炒匀即可上碟。

11、小贴士：炒的过程中，放青椒时放少许的盐即可，因为肉和豆干都是咸的，避免盐过重影响口感。