1、需要焯水：如果本身就希望身体多吸收一些钙元素，那么在烹饪菠菜之前一定要将它进行焯水。

2、不需要焯水：如果食用菠菜想起到对身体的减脂减肥的效果，那么就不要将菠菜进行焯水了。菠菜草酸实际上也不是毫无用处，它有很好的通便效果，它可以促进肠胃蠕动，帮助人体排便排毒，所以如果想起到减肥的效果，就不要对菠菜进行焯水了，焯水确实是可以破坏菠菜中百分之八十的草酸。