1、一亩田可以栽3斤藕，能产50斤，藕也是药用价值相当高的植物，它的根叶，花须果实皆是宝，都可滋补入药，用藕制成粉，能消食止泻，预防内出血，是体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。

2、藕含丰富的维他命C及矿物质，具有药效，有促进新陈代谢，防止皮肤粗糙的效果，在我国的江苏，安徽，湖北，山东，河南，河北等地均有种植。

3、藕又称莲藕，因其地下茎色白故也名白茎，江南靖士陈志岁咏荷诗，身处污泥未染泥，白茎埋地没人知，生机红绿清澄里，不待风来香满池。

4、属睡莲科植物，莲的根茎，肥大，有节，中间有一些管状小孔，折断后有丝相连，藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，花须果实，无不为宝，都可滋补入药。