1、下馄饨的时候一般也用不到水沸腾，在水面刚刚开始冒泡的时候将其下进去是最不容易破皮的，等到水沸腾之后在倒适量的凉水让温度降下来，又能够让馄饨快点熟，防止粘锅，吃起来口感会更好。

2、馄饨会煮烂主要是煮的时候直接冷水下锅的缘故，这样馄饨在水里的时间过长，薄薄的馄饨皮很有可能在水还没有烧开的时候，就因为破发的时间长而破皮了，这样水热了继续煮，就会让馄饨烂成一锅。