1、原料不同：荞麦凉粉是由荞麦粉或者绿豆粉制作而成；绿豆凉粉是由绿豆粉制作而成。

　　2、口感不同：荞麦凉粉口感较为粗糙，有一定的颗粒感；绿豆凉粉口感细腻，比较顺滑。

　　3、原产地不同：荞麦凉粉原产于我国北方；绿豆凉粉原产于我国南方。

　　4、营养价值不同：荞麦凉粉含有丰富的膳食纤维，有助于促进消化；绿豆凉粉含有丰富的植物蛋白，有助于增强免疫力。