1、冷藏保存,买回家的胡子菠菜先在室温下静置1天，除了让叶片的水分风干之外，也有助于农药挥发。接着直接用厨房纸巾包裹，再装进夹链袋，根部朝下摆放进蔬果室冷藏，可以保存4～7天左右。

2、冷冻保存,先把胡子菠菜清洗、切段后，用盐水稍微汆烫，再分成一包包密封，放进冷冻库保存。冷冻胡子菠菜使用起来相当方便，做成烘蛋、煮汤、煮粥等料理，都不需要事先解冻。