春芽菜是发物，慢性疾病患者须少食或者不食。香椿也被叫做春芽菜，是每年初春时节人们非常喜欢的一种食材，食用有益身体健康。但不是所有人都适合食用香椿，慢性疾病患者、皮肤过敏人群或脾胃虚寒者也不宜食用香椿。

春芽菜是发物吗

　　春芽菜是发物

首先我们来了解一下什么是发物，发物就是有着一定的刺激性，在生病或者治疗阶段不宜食用的食材，否则可能引发身体不适症状。春芽菜就是一种发物，不适合慢性疾病患者食用，同时皮肤过敏人群或脾胃虚寒者也不宜食用香椿。

　　春芽菜的食用禁忌

春芽菜是发物，在使用的过程中需要比较谨慎。除了慢性病人不能食用之外，春芽菜也不适合与动物内脏一起食用。春芽菜最好不要久放，更不要隔夜，放置时间较长亚硝酸盐会增加，可能影响身体健康。

　　春芽菜正确食用方法

春芽菜指一种营养丰富的时令食材，有着浓郁的香气和软嫩的口感，受到很多人的喜欢。在烹饪春芽菜之前，一点要将其放入沸水中焯水一分钟。因为春芽菜中含有亚硝酸盐和硝酸盐，焯水可以去除一部分亚硝酸盐和硝酸盐。