龙趸属于一种名贵的暖水性海洋底层鱼类，外形比较大，数量较稀少，价格也比较昂贵。龙趸的肉质非常的鲜美，比一般的石斑鱼味道都好，因为含有大量的不饱和脂肪酸和蛋白质，并且脂肪含量极低，非常适合中老年人和减肥人士食用。

龙趸的营养价值

龙趸学名叫做中巨石斑鱼，是一种暖水性海洋底层鱼类，在我国福建、香港等沿海地区都有大量的龙趸。龙趸的外形呈长椭圆形的，口比较大，头部和体侧以及鱼鳍部分都分布着大量的黑色斑点，成年的龙趸大约有60-70厘米长，最大可达2米长。

龙趸属于名贵鱼种，因为其自身的营养价值非常的高，龙趸含有多种不饱和脂肪酸、蛋白质以及大量的维生素，并且龙趸的脂肪含量是非常低的，对于一些中老年人来说，是调理身体非常好的食物。

龙趸是低脂高蛋白的代表食物，非常适合减肥健身的人食用。龙趸肉质非常的鲜美，比一般的石斑鱼味道都要好，能制作成各种海鲜佳肴，因为数量比较稀少，价格也相对应的高很多，一般每公斤龙趸的价格在200多元左右。