鲫鱼处理干净以后，下油锅煎至两面金黄，然后加入开水，保持肉质鲜嫩和营养不流失。往锅中放入大葱、姜片以及适量盐，等到开水煮出泡泡，就可以加入料酒，加入嫩豆腐和一些海鲜菇。中火炖15分钟即可关火，撒上白胡椒粉就可以出锅。

鲫鱼汤怎样做营养高

准备材料：继续2条，大葱1根、盐适量，生姜3片，料酒适量，白胡椒粉适量，海鲜菇100g。

1、首先将鲫鱼处理干净，破膛清洗去皮。然后可以热锅入油，放入鲫鱼开始煎至两面金黄。

2、一定要加入开水煮，避免鲫鱼的营养流失，放入大葱、生姜片和适量的盐开大火煮沸。

3、加入料酒，嫩豆腐和海鲜菇，改中火开始慢炖15分钟。

4、关火加入白胡椒，搅拌均匀后就可以出锅了，鲫鱼汤颜色白皙浓稠最有营养，不需要加其他的调味料了。