鹅身上的细毛也叫做小毛，一般采用浸水拔毛的方法去除。还可以采用拔毛蜡，这种方法可以高效拔掉鹅身上的细毛，泡在蜡中10秒钟左右，拿出鹅等待冷却，在鹅冷却凝固后把蜡去掉就可以去除细毛。或在处理鹅前先给鹅灌上适量的黄酒，鹅身上的细毛就可以轻松拔掉。

一、鹅身上的细毛怎么去除

1、鹅身上的细毛也叫做小毛，一般采用浸水拔毛的方法去除，在夏季的时候用冷水，冬季的时候用温水比较好，水温一般控制在20℃左右比较好。

2、还可以采用拔毛蜡，这种方法可以高效拔掉鹅身上的细毛，在鹅宰杀之后，先把大毛全部拔掉，然后浸泡在蜡中10秒钟左右，拿出鹅等待冷却，在鹅冷却凝固后把蜡去掉就可以去除细毛。

3、还可以在处理鹅前先给鹅灌上适量的黄酒，过不了多久鹅的毛孔就会舒张开，鹅身上的细毛就可以轻松拔掉。

4、在鹅宰杀之后，马上用冷水把鹅毛浸湿，然后再用热水浸泡鹅，在热水中加入一汤匙食盐就可以轻松扒掉鹅身上的细毛。

二、怎样杀鹅才没有细毛

1、在杀鹅之前，可以先给鹅灌点烧酒，这样可以使鹅的毛孔会竖起来，在热水里烫的时候容易烫透。

2、在烫鹅的时候要用刚刚烧开的水，浇在鹅的胸毛上，然后翻动鹅的身体，使鹅全身的毛根被烫透，方便拔毛。

3、在鹅全身的毛都烫到、烫透的时候，拔毛的时候要从上往下拔，这样拔毛比较轻松。

4、没有拔干净的鹅毛还可以用明火烧掉。