保存香椿可以将它晾干并用保鲜膜密封起来放入冰箱冷藏，这样可保存半月左右。或将它放入锅中焯水再捞出来晾干，然后密封起来放入冰箱中冷冻。还可以将它清洗干净并用食盐揉搓它的叶子，等叶子浸入盐分后密封起来冷藏或冷冻即可。

怎么保存香椿

　　1、冷藏

想要保存香椿，首先我们要将香椿表面的水分擦拭干净，再用保鲜膜将它密封起来放入冰箱的冷藏柜中即可，这样的方法可以让香椿保存半个月左右而不出现变质的情况。

　　2、冷冻

如果我们希望家中的香椿可以保存更久的时间的话，那就可以烧一锅开水，然后把香椿倒入其中焯至颜色变绿，再捞出来晾干，最后用保鲜膜将它密封起来放入冰箱的冷冻柜中即可。

　　3、腌渍

保存新鲜采摘的香椿时还可以选择先将它清洗干净，沥干香椿表面的盐分之后再用食盐揉搓它的叶片直到叶片都被浸入盐分，最后将它放入保鲜袋内冷藏或冷冻即可。