香椿苗经过焯水后吃起来就不苦，这样做还能去除香椿苗内部的亚硝酸盐。香椿内的亚硝酸盐会随着它的成熟而增多，因此我们平时要尽量吃香椿的嫩芽，这样的香椿更加健康。香椿内含有钙、钠、维生素E等营养，有补肾养发的功效，是发物的一种。

怎么吃香椿苗不苦

　　焯烫香椿苗可以去除苦味

香椿是春季常见的一种蔬菜，它营养丰富，只需要在正式开始烹饪香椿苗之前将它放入锅中焯水即可去除它内部的苦味，这样做可以还去香椿苗内部的亚硝酸盐，是烹饪香椿苗不可或缺的步骤。

　　香椿要吃嫩芽

很多人一听说香椿苗内部含有亚硝酸盐便对它望而却步，其实不同时期的香椿苗内部的亚硝酸盐含量都不同，嫩芽时期的香椿苗内部亚硝酸盐含量最低，正确处理后食用不会对身体造成伤害，而且这时的香椿苗味道也最好。

　　香椿苗介绍

香椿是一种原产于我国的植物，它的嫩芽内含有钙、钠、维生素E等人体所需的营养物质，还有补肾养发的功效，对身体有诸多好处，我国人民食用香椿苗的历史非常悠久。不过香椿苗是一种发物，部分群体要谨慎食用。