一般来说，种植酿酒葡萄的土壤的ph值都偏低，也就是酸性土壤适合种植葡萄。种植葡萄的土壤的有机质含量应在2%-3%之间，并且具备排水性和通风透气性良好的条件。

一个出色的酿酒师，一定会使他的葡萄酒更加完美的出现在当地的风土。假如有时间去参观那些知名的酒庄，不如带一点石头或者泥土，使自己跟那些成就完美葡萄酒的土地粘合在一起，那都是葡萄酒的灵魂啊，是这辈子都可以收藏的宝贝。