查干湖头鱼指的是吉林省前郭尔罗斯蒙古族自治县特产，是中国国家地理标志产品，查干湖胖头鱼体质健壮，无污染，肥满度高，其味道鲜美纯正，肉质细嫩，个大体肥，肥而不腻。

查干湖头鱼的鱼体富含人体所需的蛋白质、氨基酸、高不饱和脂肪酸和多种微量元素。查干湖胖头鱼生活在水体中上层，性情温驯，行动延缓，以浮游动物为主要食物，一般4龄方始成熟。