红茶和绿茶都有刮油的功效，但是绿茶比红茶更刮油，因为绿茶没有经过发酵，其中的茶多酚和儿茶素含量较高，所以刮油效果比红茶好一点点。红茶属于长时间发酵后制作成的茶叶，性质较为温和，但其中含有的咖啡碱也有一定的刮油效果。

绿茶比红茶要更刮油，因为绿茶属于未发酵茶，保留了较多的原始类物质，当然也包括茶多酚，红茶虽然也有刮油作用，但是红茶中的多酚物质大部分转化成了甜味，有了更多的甘甜，性质比较温和，所以刮油效果会差一些。

可以根据季节来选择是喝红茶还是绿茶来达到刮油的效果，其中绿茶性寒，最能去火，所以适合夏天饮用来达到刮油的作用，而红茶性温，还含有丰富的蛋白质和糖，所以适合冬天饮用红茶来刮油。